這次能有幸造訪這間早已相當有名氣的店,實在要感謝小姨子的朋友,因為臨時有事取消,我才得以品嘗到等待一年的牛肉麵美食。

而老闆的經營理念相當特別,以美食會友。由於店內用餐環境不大,每個用餐時段為90分鐘,僅只有六個位置可供客人用餐,加上人氣非常高,因此預約要等一年似乎也不為過。每年來回味一次記憶中的味道,順道跟老闆閒話家常幾句,這種老友久久相聚一次的感覺實在很特別。

接著就來介紹美食心得吧!

1. 餐廳資訊

地址:新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓

網路預約(官網):https://www.wumamii.com.tw/

2.菜單與價格

《紅燒牛肉麵》

※均一價:$225

※用餐時間限時90分鐘

※由於當天我沒加麵,也沒問過老闆,沒吃飽的可以問老闆看看是否能加麵。

3. 店內環境

你沒看錯,就只有6個座位。但從店外一直進到店內,都有不同的小驚喜,可以看出老闆對於店內裝潢的每個環節,很有個人的風格與特色。也凸顯出老闆對於細節有著職人魂的精神。

4. 菜色介紹

店內僅提供紅燒牛肉麵,如果偏好清燉湯頭的人則不推薦。當喝下第一口湯時,可以很明顯感受到湯頭較為濃稠,雖然紅燒的口味本來就稍重,但喝起來不會死鹹,可以感覺的到老闆熬湯的用心,而且吃到後面也不會覺得很口渴,表示都是用天然的食材在熬著湯頭。

而這整碗麵的精隨”牛肉”,是用腱子肉下去滷的,所以每片肉同時有筋與肉混和其中。口感有嚼勁,牛筋與肉滷得恰到好處,不會過軟也不會太硬,很好吃,而且一碗裡面約有6片左右的牛肉,相當超值。

老闆附贈的酸菜與豆乾,與牛肉麵很搭,非常的開胃,會讓人想多來一盤。另外湯裡面的紅蘿蔔與白蘿蔔也是滷得非常入味,食材吸附了滿滿的紅燒湯汁,口感軟而不爛,吃進嘴裡有種幸福的感覺。

麵食則有寬麵與細麵可以選擇,我當天選擇的是寬麵,麵的部分吃起來沒有特別驚豔,但也不錯。

5. 心得總結

這是我初次造訪門前隱味,但說實在的我一開始到了店門外時,還滿詫異的,想說怎麼會有人把店開在這種地方。不過最先一開始吸引我的是店內各個小品文字,後來吃了牛肉麵後,確實讓我驚艷不已,老闆對待客人就如同對待自己的好友般。與其他同價位的牛肉麵相比,這裡除了美味,還多增添了一個人情味。想吃的快去訂位吧。